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          理化检测及营养标签检测

          理化检测及营养标签检测


          卫生部于2007年12月18日发布了《食品营养标签管理规定》,并将于2008年5月1日起分阶段强制执行。根据该规范能够的要求,食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中,首先标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量,还可以标识饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。


          食品理化检测项目


          总酸

          水分

          膳食纤维

          酸度

          灼伤残渣

          还原糖(总糖、蔗糖)

          酸价

          灰分

          过氧化值


          食品营养标签检测


          检测项目

          项目内容

          宏量营养素

          碳水化合物

          总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖

          蛋白质

          总蛋白 必需氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸: 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。

          微量营养素

          维生素

          脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等

          矿物元素

          常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等

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